Al van jonge leeftijd was hij gepassioneerd door koken en leerde hij het vak aanvankelijk zelf. Na een opleiding tot restaurantmanager ontdekte hij bij zijn mentor Jean-Michel Dienst de ware aard van het vak en kon hij zijn potentieel volledig ontplooien.

Alleen achter de piano serveert de chef-kok u oprechte, klassieke maar verfijnde gerechten, bereid met lokale en seizoensgebonden producten. Het hoogtepunt van een reis vol passie, hoge standaarden en bovenal: smaak.