Carte & Menus

LA CARTE

Thon rouge

En tartare, chimichurri, oignons frits, Pecorino au poivre

27 €

Asperge des Sables des Landes

Poêlée au beurre, mayonnaise au citron, pesto de persil, crémeux d’asperges En salade acidulée, crevettes grises de la mer du Nord

29 €

Bar - palourdes

Filet snacké sur peau, fondue de poireaux, chorizo doux, jus de coquillages au curry vert

Entrée

29 €

Plat

38 €

Veau du Limousin

Carré rôti, morilles sauvages, sauce “morilles-Porto blanc”, jus corsé Espuma de pommes de terre, Comté affiné 18 mois

40 €

Ris de veau

Doré et croustillant, inspirations de saison

44 €

Assortiment de fromages

Fromagerie « Au Fin Bec », à Rochefort

15 €

Orange - chocolat

Variation autour du chocolat belge, sorbet à l’orange, fève tonka (Verre de vin en accord : 8€)

14 €

Dame blanche

Glace vanille tournée minute, sauce chocolat noir, chantilly

14 €

INFORMATIONS

Pour les tables de 5 personnes ou plus, seuls les menus sont proposés. Les éventuelles allergies ou intolérances devront être signalées lors de la réservation. Nous tenons à vous informer que nous ne proposons pas de plat adapté aux enfants. Merci pour votre compréhension.