Poêlées à l'unilatérale, poireau-vinaigrette, champagne

"Plat signature" : pommes de terre, jambon d'Ardennes IGP, pickles

Champignons sauvages, sauce madère, truffe

"Retour de nos forêts" : filet grillé, variation légumes racines, sauce sherry et jus corsé

Suprême basse température, pickles, jus moutardé, espuma de pommes de terre Cuisse croustillante, salade acidulée

Doré et croustillant, inspirations de saison

Fromagerie « Au Fin Bec », à Rochefort

"Ganache et chocolat": tartelette meringuée à quatre mains

Glace vanille tournée minute, ganache chocolat noir, chantilly