Carte et Menu

En 3, 4 ou 5 services

LE MENU

Mises en bouche

“Jambon - melon”

“De Nassogne à Cavaillon” : notre interprétation d’un classique de l’été

*Baby homard

Comme une salade liée à la stracciatella de burrata et au coulis de carcasses réduit, tomates confites, vadouvan

**Foie gras

Poêlé, jeunes pousses en vinaigrette acidulée, figue de Solliès, jus court aux épices

Veau belge

Quasi de veau rôti en cocotte, aubergine “Black Beauty”, condiment au fenouil, jus corsé Mezzi paccheri à la salsiccia de veau, mousseux de Parmesan

Assortiment de fromages

Fromagerie « Au Fin Bec », à Rochefort (Verre de vin en accord : 9€) (En supplément du menu : 15€ - En remplacement du dessert : 9€)

Framboise

Autour de la pêche et du citron jaune, yaourt glacé (Verre de vin en accord : 9€)

Menu 3 services (mercredi et jeudi soir) : 55 €

Sélection de vins en accord : 22€

*Menu 4 services : 68€

Sélection de vins en accord : 32€

**Menu 5 services : 82€

Sélection de vins en accord : 42€

INFORMATIONS

Nos menus sont servis pour l’ensemble de la table. Pour les tables de 5 personnes ou plus, seuls les menus sont proposés. Tout changement dans nos menus entraînera un supplément. Notre cuisine ne nous permet malheureusement pas d’adapter certains plats en fonction de régimes alimentaires spécifiques. Les éventuelles allergies, intolérances ou restrictions alimentaires devront être signalées lors de la réservation. Merci pour votre compréhension.