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Carte & Menu
MENU
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Filet nacré, embeurrée de chou blanc, sauce ail-persil, condiment “cream cheese” aux fines herbes
Salpicon de homard tiède - lard belgasconne confit lentement, coulis de carcasses crémé, rémoulade “raifort-sushi”
“Fettuccine al dente”, bouillon de poule monté au beurre, Parmesan
Suprême cuit basse température, maïs, chiconette, pickles de shimeji, jus réduit Deuxième assiette “comme un Parmentier”
Fromagerie « Au Fin Bec », à Rochefort (Verre de vin en accord : 8€) (En supplément du menu : 15€ - En remplacement du dessert : 9€)
Vanille de Madagascar, caramel laitier, cacahuètes chouchous, riz soufflé (Verre de vin en accord : 8€)
Menu 3 services (mercredi et jeudi soir, hors jours fériés) : 55€ Sélection de vins en accord : 22€ *Menu 4 services : 68€ Sélection de vins en accord : 32€ **Menu 5 services : 82€ Sélection de vins en accord : 42€ Lunch (du jeudi au samedi midi, hors jours fériés) : Mises en bouche - entrée - plat - dessert : 48€ Sélection de vins en accord : 22€
INFORMATIONS
Nos menus sont servis pour l’ensemble de la table. Pour les tables de 5 personnes ou plus, seuls les menus sont proposés. Tout changementt dans nos menus entraînera un supplément. Notre cuisine ne nous permet malheureusement pas d’adapter certains plats en fonction de régimes alimentaires spécifiques. Les éventuelles allergies ou intolérances devront être signalées lors de la réservation. Nous tenons à vous informer que nous ne proposons pas de menu adapté aux enfants. Merci pour votre compréhension.