Carte et Menu

LA CARTE

Boeuf Black Angus

Filet de boeuf en tartare coupé au couteau, sorbet aux herbes

29 €

Maigre de ligne

Filet confit au beurre, risotto à la “Spianata Calabrese”, mousseux de petits pois et limequat

Entrée

24 €

Plat

35 €

Ris de veau

Doré et croustillant, autour des girolles, blette braisée, sauce au vin jaune

Entrée

32 €

Plat

43 €

Canard

Magret rôti, céleri rave, rhubarbe caramélisée, jus corsé aux épices Cuisse confite en raviole, Beaufort d’été

38 €

Assortiment de fromages

Fromagerie « Au Fin Bec », à Rochefort

15 €

Pêche

Pochée à la verveine puis servie froide, framboises, yaourt glacé

14 €

Dame blanche

Glace vanille tournée minute, sauce chocolat noir, chantilly

14 €

INFORMATIONS

Pour les tables de 5 personnes ou plus, seuls les menus sont proposés. Les éventuelles allergies, intolérances et restrictions alimentaires devront être signalées lors de la réservation. Merci pour votre compréhension.